Io ho installato diverse versioni di Linux Mint in virtualbox su seven e devo dire che non mi e' mai successo nulla di simile.
Una domanda forse banale: hai gia' provato a rifare l'installazione?
Dallo screenshot che hai postato sembra che tu stia utilizzando due diversi dischi(primario+slave) e le guest additions montate nel gestore di cd/dvd virtuali. Per prima cosa proverei a far partire la macchina virtuale senza guest additions (le potrai poi installare in un secondo momento). C'e' poi un motivo particolare per l'utilizzo di 2 dischi virtuali? Io di solito setto 1 solo disco primario con 10/15 GB di spazio.
Ultimo commento: quanta RAM ha il tuo PC? Un 1GB per la macchina virtuale Linux di solito e' ben piu' che sufficiente.
Allego uno screenshot della mia configurazione. Spero che ti possa essere d'aiuto


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