Teóricamente la forma de añadir un subtitulo con videolan es la siguiente:
con Videolan: Videolan->barra de menús-> Medio se abre la siguiente pantalla en la que añadimos el/los archivos que queremos convertir a otro formato; seleccionamos "usar un archivo de subtitulo" y añadimos dicho archivo, con formato .srt o .ass ( tengo el archivo de video original en formato .avi y el de subtitulos en formato .srt o .ass y ambos con el mismo nombre y en la misma carpeta)
Hacemos click en Convertir, y se abre la siguiente pantalla, en la que en Fuente nos aparece la ruta en donde esta el archivo previamente elegido para convertir; en Destino elegimos la ruta donde guardaremos el archivo con el nuevo formato; en Perfil elegimos, desde los que aparecen en la lista desplegable, el nuevo formato al que queremos convertir el archivo elegido.
Podemos seleccionar o no la opción Desentrelazar en función de donde queramos que se vaya a reproducir el archivo con su nuevo formato:
-- si se va a reproducir en un pc se aconseja Si seleccionar la opción desentrelazar
-- si se va a reproducir en un televisor se aconseja No seleccionar la opción desentrelazar
Podemos seleccionar Mostrar Salida , y luego ya dar al botón Iniciar, para que mientras se realiza la conversión se vaya viendo el archivo de salida; mientras que se realiza la conversión se va moviendo la barra deslizante de la pantalla principal de Videolan.
Pero lo hago y el resultado es un archivo de video con un nuevo formato, pero sin que se le haya añadido el subtitulo.
¿ Hay que instalar algún plugin para videolan, o cualquier otro paquete ?

